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Diseño, Construcción y Pruebas de un Intercambiador de Calor de Placas

Por: Albán Muñoz, Edwin Augusto.
Colaborador(es): Valenzuela Suárez, Ramiro [Director de Tesis] | Villacís Salazar, Guillermo Eduardo.
Editor: Riobamba Escuela Superior Politécnica de Chimborazo 1992Descripción: 141 páginas ilustraciones, gráficos, tablas 12 ref.Tema(s): ALIMENTOS CONGELADOS | CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS | DISEÑO DE MAQUINAS | ESTERILIZACION | INTERCAMBIO DE CALOR | LECHE | PRODUCTOS LACTEOS | TRANSMISION DE CALOR | INGENIERIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | MAQUINAS Y HERRAMIENTASClasificación CDD: 15T00028 Resumen: Diseño, construcción y pruebas de un intercambiador de calor de placas como un aporte de la tecnología a la producción lechera por medio del desarrollo de máquinas y sistemas automáticos. Se elaboró un sistema de pruebas que compruebe la versatilidad del intercambiador de calor de placas. Se elaboró un modelo matemático para el cálculo automatizado. La eficiencia obtenida en el equipo alcanza un 77.05% este valor de eficiencia se consiguió en base a una temperatura de ingreso del producto menor a la requerida en el diseño, la turbulencia producida por medio de las corrugaciones estampadas en las placas aumenta la transmisión de calor por ser caudales débiles. Para su construcción se empleo materiales y técnicas de construcción existentes en nuestro medio. Para un correcto funcionamiento del equipo se recomienda una correcta graduación de los caudales en proceso. Los intercambiadores de calor de placas se utilizan para la pasteurización de la leche de consumo humano y para sus derivados, permitiendo entregar al consumidor alimentos en condiciones que garantizan su alto valor nutritivo y la higiene necesaria.
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Tesis Tesis Unidad Documental Centro de Documentación
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15T00127 (Navegar estantería) Disponible 21T00285
Tesis Tesis Unidad Documental Facultad Mecánica
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15T00028 (Navegar estantería) Disponible 51T00263
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Ingeniero Mecánico

Diseño, construcción y pruebas de un intercambiador de calor de placas como un aporte de la tecnología a la producción lechera por medio del desarrollo de máquinas y sistemas automáticos. Se elaboró un sistema de pruebas que compruebe la versatilidad del intercambiador de calor de placas. Se elaboró un modelo matemático para el cálculo automatizado. La eficiencia obtenida en el equipo alcanza un 77.05% este valor de eficiencia se consiguió en base a una temperatura de ingreso del producto menor a la requerida en el diseño, la turbulencia producida por medio de las corrugaciones estampadas en las placas aumenta la transmisión de calor por ser caudales débiles. Para su construcción se empleo materiales y técnicas de construcción existentes en nuestro medio. Para un correcto funcionamiento del equipo se recomienda una correcta graduación de los caudales en proceso. Los intercambiadores de calor de placas se utilizan para la pasteurización de la leche de consumo humano y para sus derivados, permitiendo entregar al consumidor alimentos en condiciones que garantizan su alto valor nutritivo y la higiene necesaria.

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