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Control de Calidad y Determinación Presuntiva de Brucella, Mediante el Método de PAL en Hatos Lecheros. (Informe de Prácticas de Grado)

Por: Reyes Romo, Rosa del Cisne
Colaborador(es): Diaz Heredia, Yolanda Dolores [Miembro de Tribunal] | Lucero Redrobán, Olga Piedad [Miembro de Tribunal] | Suárez Araujo, Alonso [Director de Tesis]
Idioma: ES Editor: Riobamba Escuela Superior Politécnica de Chimborazo 1998Descripción: 156 gráficos, tablas 14Tema(s): BRUCELLA | CENTRO DE ACOPIO NESTLE RIOBAMBA | CONTROL DE CALIDAD | HATOS | HIGIENE DE LOS ALIMENTOS | LECHE | QUÍMICA ANALÍTICA | REFERENCIA GENERAL | INGENIERIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | INGENIERIA Y TECNOLOGIA SANITARIA | MEDICINA VETERINARIAClasificación CDD: 36T00135 Resumen: Objetivo: efectuar control de calidad y determinación presuntiva de Brucella en los hatos lecheros de la provincia de Chimborazo en las leches que recibe el Centro de Acopio de Nestlé de Riobamba, utilizando técnicas especificadas en las normas INEN, los análisis efectuados fueron porcentajes de: G, agua, P/E, øSH, reductosa, neutralizantes, almidones, antibióticos y Brucella. De acuerdo a los resultados obtenidos, la materia prima leche que se recibe en Nestlé Riobamba, es de muy buena calidad de acuerdo a las normas establecidas. En lo referente a Brucella, se detectó, con seguridad, su presencia y se controló la ruta infectada.
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Tipo de ítem Ubicación actual Signatura Estado Fecha de vencimiento Código de barras Reserva de ítems
Tesis Tesis Unidad Documental Centro de Documentación
Disponible
36T00135 UDCTFC (Navegar estantería) Disponible 21T00866
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Tecnólogo Químico Industrial

Objetivo: efectuar control de calidad y determinación presuntiva de Brucella en los hatos lecheros de la provincia de Chimborazo en las leches que recibe el Centro de Acopio de Nestlé de Riobamba, utilizando técnicas especificadas en las normas INEN, los análisis efectuados fueron porcentajes de: G, agua, P/E, øSH, reductosa, neutralizantes, almidones, antibióticos y Brucella. De acuerdo a los resultados obtenidos, la materia prima leche que se recibe en Nestlé Riobamba, es de muy buena calidad de acuerdo a las normas establecidas. En lo referente a Brucella, se detectó, con seguridad, su presencia y se controló la ruta infectada.

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