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Seguridad Alimentaria Familiar de la Comunidad de Manzanapata y Alternativas para el Mejoramiento. Cantón Cañar 2008

Por: Tenesaca Pacheco, Rosa Elena.
Colaborador(es): Gallegos Espinoza, Silvia [Miembro de Tribunal] | Villacreces Vinueza, Susana [Director de Tesis].
Editor: Riobamba Escuela Superior Politécnica de Chimborazo 2010Descripción: 79 ilustraciones, gráficos, tablas 8.Tema(s): ALTERNATIVAS ALIMENTARIAS | CAÑAR [CANTON] | MANZANAPATA [COMUNIDAD] | SEGURIDAD ALIMENTARIA | TECNOLOGIA Y CIENCIAS MEDICAS | NUTRICIONClasificación CDD: 34T00201 Resumen: Seguridad Alimentaria Familiar de la Comunidad de Manzapata y Alternativas para el Mejoramiento” realizado en el Cantón Cañar 2008. El trabajo se realizo en la totalidad de 40 familias del lugar se investigaron las variables: características generales de la comunidad, características socioeconómicas de las familias, situación de salud, estado nutricional, y, seguridad alimentaria, para la cual se utilizo la metodología de la escala de ELCSA. La comunidad se compone de 163 habitantes, el 53% de sexo masculino y el 47% de sexo femenino las características socioeconómicas de las familias son: el 85% de las viviendas son de mediano riesgo, 15% viviendas de bajo riesgo en cuanto a la situación de salud se encontró que en los dos últimos meses el 52% de los niños y niñas menores de cinco años han sufrido enfermedades como: diarrea y gripe en cuanto al estado nutricional se reflejo que el IMC de las madres de familia es del 63% de sobrepeso y obesidad en seguridad alimentaria se encontró que el 75% de las familias tienen deficiencia en su aporte calórico de la dieta la estructura energética es de proteína 13%, grasa 20%, y carbohidratos 67% la calidad general de la dieta es baja (0.92) al valorar la percepción de la seguridad alimentaria se encontró que el 67.5% tienen inseguridad alimentaria leve y el 30% inseguridad alimentaria moderada. En consecuencia de los problemas encontrados en la comunidad, se elaboro un Programa de Educación Alimentaria Nutricional para promover la Seguridad Alimentaria en el Hogar con el fin de mejorar el consumo de los alimentos, enmarcados en: combinar adecuada, selección correcta, manipulación, preparación y distribución intrafamiliar de los alimentos. Seguridad Alimentaria Familiar de la Comunidad de Manzapata y Alternativas para el Mejoramiento” realizado en el Cantón Cañar 2008. El trabajo se realizo en la totalidad de 40 familias del lugar se investigaron las variables: características generales de la comunidad,
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Tipo de ítem Ubicación actual Signatura Estado Fecha de vencimiento Código de barras Reserva de ejemplares
Tesis Tesis Unidad Documental Facultad de Salud Pública
Disponible
34T00201 UDCTFSP (Navegar estantería) Disponible 41T01287
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Nutricionista Dietista

Seguridad Alimentaria Familiar de la Comunidad de Manzapata y Alternativas para el Mejoramiento” realizado en el Cantón Cañar 2008. El trabajo se realizo en la totalidad de 40 familias del lugar se investigaron las variables: características generales de la comunidad, características socioeconómicas de las familias, situación de salud, estado nutricional, y, seguridad alimentaria, para la cual se utilizo la metodología de la escala de ELCSA. La comunidad se compone de 163 habitantes, el 53% de sexo masculino y el 47% de sexo femenino las características socioeconómicas de las familias son: el 85% de las viviendas son de mediano riesgo, 15% viviendas de bajo riesgo en cuanto a la situación de salud se encontró que en los dos últimos meses el 52% de los niños y niñas menores de cinco años han sufrido enfermedades como: diarrea y gripe en cuanto al estado nutricional se reflejo que el IMC de las madres de familia es del 63% de sobrepeso y obesidad en seguridad alimentaria se encontró que el 75% de las familias tienen deficiencia en su aporte calórico de la dieta la estructura energética es de proteína 13%, grasa 20%, y carbohidratos 67% la calidad general de la dieta es baja (0.92) al valorar la percepción de la seguridad alimentaria se encontró que el 67.5% tienen inseguridad alimentaria leve y el 30% inseguridad alimentaria moderada. En consecuencia de los problemas encontrados en la comunidad, se elaboro un Programa de Educación Alimentaria Nutricional para promover la Seguridad Alimentaria en el Hogar con el fin de mejorar el consumo de los alimentos, enmarcados en: combinar adecuada, selección correcta, manipulación, preparación y distribución intrafamiliar de los alimentos. Seguridad Alimentaria Familiar de la Comunidad de Manzapata y Alternativas para el Mejoramiento” realizado en el Cantón Cañar 2008. El trabajo se realizo en la totalidad de 40 familias del lugar se investigaron las variables: características generales de la comunidad,

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