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1.
CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS: Carne molida, requisitos

por Instituto Ecuatoriano de Normalización (INEN).

Idioma: ES Editor: Quito - EC INEN 1985Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Unidad Documental Centro de DocumentaciónSignatura topográfica: 637.5 / INEN: 1346 UDCNT (1).

2.
Bioquímica y microbiologia de la leche

por Pérez Gavilán Escalante, Jorge | Pérez Gavilán Escalante, José Pablo.

Idioma: ES Editor: México.D.F. Limusa 1984Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CentralSignatura topográfica: 637.127.6 P 438 (3).

3.
Introducción a la bioquímica de los alimentos

por Braverman, J.B.S.

Idioma: ES Editor: Buenos Aires Omega 1967Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CentralSignatura topográfica: 641.1/.8:577.1 B 826 (2).

4.
Microbiología moderna de los alimentos

por Jay, James M [Autor].

Edición: 2a. ed.Idioma: ES Editor: Zaragoza - España Acribia 1978Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CentralSignatura topográfica: 663/65 J 42 (2).

5.
Microbiología de los Alimentos.

por Frazier, W.C [Autor].

Edición: 2a. ed.Idioma: ES Editor: Zaragoza Acribia 1981Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Reserva pendiente (1).

6.
Cultivo de microorganismos para la producción de alimentos

por Kunz, Benno.

Idioma: ES Editor: Zaragoza Acribia 1986Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CentralSignatura topográfica: 663.1 K 96 (1).

7.
Tecnología de la leche: procedimiento, manufactura y análisis

por Revilla, Aurelio.

Idioma: ES Editor: México Herrero Hermanos 1985Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CentralSignatura topográfica: 637.1/.18 R 454 (1).

8.
Introducción a la bioquímica de los alimentos de J.B.S. Braverman

por Berk, Z.

Idioma: ES Editor: México Manual Moderno 1980Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Salud PúblicaSignatura topográfica: 641.1:577.1 B 512 (5).

9.
Bioquímica Técnica: química alimentaria, de las fermentaciones y agrícola

por Bruchmann, Ernst-Erich.

Idioma: ES Editor: Zaragoza Acribia 1980Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Salud PúblicaSignatura topográfica: 641:663.12 + 577.1 B 888 (2).

10.
Métodos para el estudio de las bacterias esporuladas termófilas de interes en las industrias alimentarias y sanitarias

por Fields, Marion.

Idioma: ES Editor: Zaragoza Acribia 1978Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CentralSignatura topográfica: 663.1 F 461 (1).

11.
Análisis de los nutrientes de los alimentos

por Osborne, D.R | Voogt, P.

Idioma: ES Editor: Buenos Aires Acribia 1986Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Salud PúblicaSignatura topográfica: 641.1+543.4/5 O 85 (1).

12.
Cultivos andinos subexplotados y su aporte a la alimentación

por Tapia, Mario E.

Idioma: ES Editor: Buenos Aires FAO 1990Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Salud PúblicaSignatura topográfica: 641.1:635 T 173 (1).

13.
Productos para el campo y propiedades de los alimentos: tecnología química y agroindustrial, alimentos

por Primo Yúfera, Eduardo [Autor] | Carrasco Dorrien, J.M [Autor].

Edición: 3a. ed.Idioma: ES Editor: Madrid Alhambra 1981Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CentralSignatura topográfica: 664.2/7:630 P 953 (2).

14.
Nutrición y Ciencia de los alimentos

por Müller, H. G | Tobin, G.

Idioma: ES Editor: Zaragoza Acribia 1985Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CentralSignatura topográfica: 663:66.09 M 958 (1).

15.
Fabricación de helados

por Timm, Fritz.

Idioma: ES Editor: Zaragoza Acribia 1989Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CentralSignatura topográfica: 663.67 T 584 (1).

16.
Métodos de análisis de la industria charcutera

por Centro Técnico de la salazón, charcuteria y conservas de carne. París.

Idioma: ES Editor: Zaragoza Acribia 1974Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CentralSignatura topográfica: 664.8/.9+543.06 C 395 (1).

17.
Introducción a la Tecnología de los Alimentos

por Vergara Medero María J | Acosta González, Francisco.

Idioma: ES Editor: La Habana Pueblo y Educación 1986Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CentralSignatura topográfica: 66.021/040.3 V 494 (1).

18.
Problemas de Balance de Materia y Enenergía en la Industria Alimentaria

por Valiente Barderas, Antonio.

Idioma: ES Editor: México Limusa 1997Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CentralSignatura topográfica: 66.3:664(076.1) V 152 (2).

19.
Source Book of Flavors

por Heath, Henry B.

Idioma: ES Editor: Westport AVI Publishing 1981Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CentralSignatura topográfica: 664.5(082.1)=20 H438 (1).

20.
Encyclopedia of Food Science

por Peterson, Martin S | Johnson, Arnold H.

Idioma: ES Editor: Wesport AVI Publishing 1978Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CentralSignatura topográfica: 663/664(031)(082)=20 P485 (1).

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