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1. CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS: Carne molida, requisitos Instituto Ecuatoriano de Normalización (INEN)

por Instituto Ecuatoriano de Normalización (INEN).

Editor: Quito - EC INEN 1985Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Unidad Documental Centro de Documentación [Signatura topográfica: 637.5 / INEN: 1346 UDCNT] (1).

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2. Bioquímica y microbiologia de la leche Jorge Pérez Gavilán Escalante

por Pérez Gavilán Escalante, Jorge | Pérez Gavilán Escalante, José Pablo.

Editor: México.D.F. Limusa 1984Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 637.127.6 P 438] (3).

3. Introducción a la bioquímica de los alimentos J.B.S. Braverman

por Braverman, J.B.S.

Editor: Buenos Aires Omega 1967Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 641.1/.8:577.1 B 826] (2).

4. Microbiología moderna de los alimentos James M. Jay

por Jay, James M [Autor].

Edición: 2a. ed.Editor: Zaragoza - España Acribia 1978Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 663/65 J 42] (2).

5. Microbiología de los Alimentos W.C. Frazier

por Frazier, W.C.

Edición: 2Editor: Zaragoza Acribia 1981Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 663/665 F 848] (1).

6. Cultivo de microorganismos para la producción de alimentos Benno Kunz

por Kunz, Benno.

Editor: Zaragoza Acribia 1986Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 663.1 K 96] (1).

7. Tecnología de la leche: procedimiento, manufactura y análisis Aurelio Revilla

por Revilla, Aurelio.

Editor: México Herrero Hermanos 1985Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 637.1/.18 R 454] (1).

8. Introducción a la bioquímica de los alimentos de J.B.S. Braverman Z. Berk

por Berk, Z.

Editor: México Manual Moderno 1980Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Salud Pública [Signatura topográfica: 641.1:577.1 B 512] (5).

9. Bioquímica Técnica: química alimentaria, de las fermentaciones y agrícola Ernst-Erich Bruchmann

por Bruchmann, Ernst-Erich.

Editor: Zaragoza Acribia 1980Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Salud Pública [Signatura topográfica: 641:663.12 + 577.1 B 888] (2).

10. Métodos para el estudio de las bacterias esporuladas termófilas de interes en las industrias alimentarias y sanitarias Marion Fields

por Fields, Marion.

Editor: Zaragoza Acribia 1978Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 663.1 F 461] (1).

11. Análisis de los nutrientes de los alimentos D.R. Osborne

por Osborne, D.R | Voogt, P.

Editor: Buenos Aires Acribia 1986Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Salud Pública [Signatura topográfica: 641.1+543.4/5 O 85] (1).

12. Cultivos andinos subexplotados y su aporte a la alimentación Mario E. Tapia

por Tapia, Mario E.

Editor: Buenos Aires FAO 1990Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Salud Pública [Signatura topográfica: 641.1:635 T 173] (1).

13. Productos para el campo y propiedades de los alimentos: Eduardo Primo Yúfera tecnología química y agroindustrial, alimentos

por Primo Yúfera, Eduardo [Autor] | Carrasco Dorrien, J.M [Autor].

Edición: 3a. ed.Editor: Madrid Alhambra 1981Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664.2/7:630 P 953] (2).

14. Nutrición y Ciencia de los alimentos H. G. Müller

por Müller, H. G | Tobin, G.

Editor: Zaragoza Acribia 1985Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 663:66.09 M 958] (1).

15. Fabricación de helados Fritz Timm

por Timm, Fritz.

Editor: Zaragoza Acribia 1989Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 663.67 T 584] (1).

16. Métodos de análisis de la industria charcutera charcuteria y conservas de carne. París Centro Técnico de la salazón

por Centro Técnico de la salazón, charcuteria y conservas de carne. París.

Editor: Zaragoza Acribia 1974Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664.8/.9+543.06 C 395] (1).

17. Introducción a la Tecnología de los Alimentos Vergara Medero María J.

por Vergara Medero María J | Acosta González, Francisco.

Editor: La Habana Pueblo y Educación 1986Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 66.021/040.3 V 494] (1).

18. Problemas de Balance de Materia y Enenergía en la Industria Alimentaria Antonio Valiente Barderas

por Valiente Barderas, Antonio.

Editor: México Limusa 1997Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 66.3:664(076.1) V 152] (2).

19. Source Book of Flavors Henry B. Heath

por Heath, Henry B.

Editor: Westport AVI Publishing 1981Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664.5(082.1)=20 H438] (1).

20. Encyclopedia of Food Science Martin S. Peterson

por Peterson, Martin S | Johnson, Arnold H.

Editor: Wesport AVI Publishing 1978Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 663/664(031)(082)=20 P485] (1).

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